Description
Ancnoc Peatheart, Version hommage aux malts tourbés produits depuis 1894 par les « hommes de Knock », cette édition limitée embouteillée à 40 PPM se révèle être un véritable voyage dans l’univers fumé, cendré et tourbé ! Produite en plein cœur des tourbières écossaises des Highlands, « Peatheart » rappelle la formidable diversité naturelle et les paysages iconiques que l’on peut y trouver, d’une grande richesse pour la production de whisky.
Profil : Fumé, gourmand. Ananas, poires, vanille, caramel.
Utilisant une variété de fûts différents – des butts et hogshead en chêne espagnol, et des barrels et hogshead en chêne américain – le style de whisky produit est léger mais complexe. A la fois modernes et classiques, les embouteillages officiels d’An Cnoc se distinguent d’un côté par un packaging souvent très distinctif – voir les cuvées Peter Arckle, dont les étuis ont été créés par l’artiste du même nom – et de l’autre par des degrés d’alcool souvent plus élevés que la moyenne, ainsi que par de nombreuses versions millésimées. Un whisky bien ancré dans le respect de la tradition, mais qui regarde en avant.
Ancnoc Peatheart :
- Nez : une explosion de fumée évoluant ensuite sur le fruit. La poire mûre, la pomme, puis des notes citronnées avec une touche de tabac en arrière-plan. Le nez est équilibré, fumé et doux.
- Bouche : la fumée bien présente laisse ensuite apparaître des notes de cuir et de pomme compotée. Le chocolat fait ensuite son apparition, trouvant son équilibre avec la vanille et le zeste de citron.
- Finale : chaleureuse et douce sur des notes florales et doucement fumées.
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