Description
AOC Hautes-côtes-de-Beaune :
- Oeil: En blanc, la teinte est paille léger, doré discret avec parfois des reflets verts.
- Nez: En blanc : arômes de fleurs blanches (aubépine) et de fougère. La noisette, le grillé ? Le beurre, le miel ? Cela se produit parfois.
- Bouche: Le blanc chardonne volontiers. Il garde la fraîcheur du chardonnay sans devenir moelleux. Il ne cède pas à la vivacité, tout en gardant son équilibre.
- Mets vins: Escargots, poisson poché ou en sauce, viande blanche, fromages (bleu de Bresse).
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