Description
Œil: La robe du Santenay rouge est parfaitement définie par le nom d’un des climats du vignoble : Beauregard. Un regard rouge sombre tirant sur le noir – cerise noire, tulipe noire –, ou encore pivoine très soutenu, rubis violacé.
Nez: Les arômes du Santenay rouge s’inscrivent dans des gammes classiques en pinot noir : les petits fruits (framboise, groseille, myrtille), les épices (poivre, cannelle), des nuances de violette, de menthe, de réglisse, ou encore des notes balsamiques (résine de pin).
Bouche: Le Santenay rouge peut se présenter d’emblée sous des traits suaves, tendres et ronds, avec une jolie suite en bouche d’arômes fruités. Charpenté, il est sérieux et accompli. Un vin de garde, assurément.
Cépage : Pinot Noir
Accords mets et vins : Rôti de veau, canard au poivre vert, coq au vin, gibier, fromages (morbier, pont-l’évêque, chaource).
