Description
Barolo Terre del Barolo : Ce vin est issu du cépage phare du Piémont le Nebbiolo. C’est en fait plus spécifiquement le cépage de la région de Barolo et de ses 11 villages qui s’étalent tout autour. Superbe région que j’ai eu le bonheur de visiter avec ses collines bien pentues et ses vignes à perte de vue.
Le Nebbiolo est l’un des cépages que vous pouvez parfois identifier simplement par sa couleur, car il a tendance à prendre une teinte orange brique que je qualifierais de ‘’transparente’’. Pour vous donner une meilleure, mettons qu’il est plus pâle que le Pinot Noir qui n’est déjà pas foncé. Son nom provient de ‘’nebbia’’ qui veut dire brume. C’est aussi un cépage qui exprime pleinement le terroir d’où il est issu.
Ce qui distingue le Nebbiolo c’est son côté parfumé et aromatique avec ses notes florales de roses fanées. On peut aussi y retrouver des notes de sous-bois, de violettes ou de goudron et des arômes et flaveurs fruités. Ses tannins sont souvent charpentés et même tanniques avec une acidité passablement marquée.
Notes de dégustation Barolo Terre del Barolo
Typiquement Nebbiolo il se révèle sur des arômes de roses, de violettes, d’épices, de cerises, de prunes, de notes de kirsch ainsi qu’un soupçon de goudron.
En bouche ce sont les flaveurs d’épices (vieillissement sous-bois), de goudron, de sous-bois, de cuir, de mûres et de réglisse qui dominent supportées par une acidité bien présente et des tannins bien charpentés et tissés pas mal serré. Belle amplitude et longueur qui perdure sur une finale de goudron et de mûres.
Vous ferez de beaux accords des pâtes aux champignons et aux truffes, du canard laqué, de l’agneau rôti ou des viandes rouges rôties ou grillées.
C’est un excellent vin à essayer si vous voulez expérimenter avec ce cépage. Parmi les moins chers il offre un excellent rapport qualité/prix.
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