Description

DA VERO NERO D’AVOLA BIO : Le climat chaud et sec de la Sicile est idéal pour l’agriculture biologique et la plupart des vignobles utilisent très peu de traitements contre les maladies : «da vero» signifie «naturellement» en italien.

Le projet Da Vero a été initié depuis plusieurs années autour d’un lien fort avec l’une des plus vieilles coopératives de Sicile et l’une des pionnières en Agriculture Biologique.Adria Vini et en particulier avec les oenologues Claudio Manera et Lella Burdese. Cette association exclusive pour la France, leur permet de bénéficier de l’expertise de ces deux œnologues véritables références en Italie.Les raisins sont issus en majorité de la province de Trapani au Nord Ouest de la Sicile et à quelques encablures de Palerme. Les terroirs sont globalement crayeux- typique de cette région- et les altitudes pour les vins blancs peuvent atteindre plus de 500 m. Cette région bénéficie de plus de fraîcheur grâce aux brises marines venant de l’Ouest et au Mont Erice.

Notes de dégustation DA VERO NERO D’AVOLA BIO :

Arômes mûrs de fruits noirs et une pointe d’épices. La bouche présente de riches notes de prunes et les tanins sont ronds.

cépage: Les vignes ont été converties en viticulture biologique en 2007. Les raisins Nero d’Avola proviennent de la région de Salemi (province de
Trapani), à la pointe nord-ouest de la Sicile. Les vignes sont taillées en Guyot et cultivées à environ 250 m d’altitude.Macération pelliculaire pendant 8 à 12 jours, puis soustirageavant le démarrage de la fermentation malolactique. élevage en cuves inox

accords :.viandes grillées, ou de plat de pâtes.

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