Description
Œil : En rouge, le vin fait éclater le rubis dans le verre.
Nez: Le cépage pinot noir produit des vins rouges aux notes de griotte, de cerise (de la queue de cerise au bigarreau bien mûr) et de venaison. Quelques vignerons élaborent les vins rouges en fût de chêne.
Bouche: Les vins rouges ont une structure souple grâce à des tanins fondus. On retrouve la cerise et la violette en rétro-olfaction.
Mets vins: volaille, fromages (crottin de Chavignol, salers). charcuterie, entrées. fruits de mer, poisson en sauce (brochet), fromages (crottin de Chavignol).
Cépages : Pinot noir • Sauvignon
