Description
Œil: Le pouilly-fumé revêt une robe or pâle.
Nez: La palette révèle toutes les subtilités que peut apporter le terroir à ce vin : le cassis ou le buis dans les cris, des notes de tubéreuse ou des nuances de narcisse dans les marnes et des odeurs plus végétales ou des touches de pierre à fusil dans les silex. Cependant, on retrouve dans tous les vins un dénominateur commun en matière d’arômes : ce sont les arômes d’agrumes (orange, citron, pamplemousse) auxquels se conjuguent délicatement la fougère et la menthe.
Bouche:Dans les terres à silex, les vins produits sont fermes et structurés. Leur bouquet est souvent qualifié de pierre à fusil. Dans les cris, les vins sont élégants et parfumés.
Mets vins: Fruits de mer, tomates farcies, poisson fumé ou en sauce (brochet de Loire), volaille, fromages (crottin de Chavignol).
Cépages : Sauvignon
