Description
Highland Park Valkyrie : Cette édition limitée Highland Park complète la trilogie Viking Legends. Valkyrie est fabriqué à partir de tourbe des Orcades et vieilli dans une combinaison de fûts américains et de sherry.
Dégustation Highland Park Valkyrie :
Nez : Expressif, avec des notes de chocolat et de fruits secs laissant rapidement place à des notes fumées.
Bouche : Riche, avec des saveurs de vanille et de fruits mûrs avec des notes d’épices et de fumée.
Finale : Bonne persistance, rappelant le chocolat et la réglisse.
Distillerie la plus septentrionale d’Écosse, Highland Park surplombe à la fois la ville de Kirkwall et la célèbre baie de Scapa (Scapa Flow).
Highland Park :
À la fin du XVIIIe siècle, l’ecclésiastique et contrebandier renommé Magnus Yunsson aurait distillé du whisky sur le site de la distillerie. Il a caché une réserve de whisky illégal sous sa chaise. Highland Park a doublé sa capacité en 1898, dix ans après que James Grant a repris la distillerie Glenlivet. Depuis 1937, il appartient au groupe Highlands Distillery.
Le succès du Highland Park Single Malt Whisky repose sur cinq ingrédients de base :
- Le malt moulu à la main complète le caractère aromatique de manière savoureuse et équilibrée
- Tourbe aromatique qui confère une douceur florale séduisante et généreuse
- Vieillissement à froid pour faire ressortir la douceur
- Des fûts de chêne qui apportent une richesse et une complexité uniques
- Une harmonie de barriques qui assure constance et équilibre.
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