Description
Kavalan Sherry Cask, Produit à base d’eau de sources en provenance des montagnes de Hsuehshan (« Montagnes de Neige »), Kavalan Sherry est un single malt de la gamme Solist, une collection des meilleurs embouteillages bruts de fût de la distillerie. Vieilli en fût de xérès oloroso, et embouteillé à la main, sans réduction, ajout de caramel ou filtration à froid, c’est un whisky riche, exotique et complexe, déjà élu Best Rest of the World Single Malt aux World Whisky Awards 2011.
La distillerie de Kavalan, du nom d’une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n’a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l’industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C’est donc avec l’aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. L’IWSC à nommé KAVALAN « Whisky Producer of the Year » en 2016 et en 2017 et « distillerie de l’année » en 2017.
Kavalan Sherry Cask :
- Nez : complexe, propre et riche. Marqué par des notes de fruits secs, de noix et d’épices, il dévoile également quelques notes de vanille et de marzipan.
- Bouche : riche et huileuse, marquée par des notes de fruits secs et d’épices, avec une pointe de café noir.
- Finale : longue et riche.
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