Description
La Poire Prisonnière : Cette eau-de-vie est réalisée avec les poires « Bon-Chrétien Williams » des vergers de l’Île de la Barthelasse.
Les fruits naissants de LA POIRE PRISONNIÈRE MANGUIN EN PROVENCE sont glissés dans les carafes au printemps, attachés « la tête en bas » pour résister à la pluie et au mistral. La récolte est effectuée en août, pour une distillation double-passe.
Cette dernière amène une grande finesse et une sensation du « grain en bouche »
Manguin est une distillerie artisanale en Avignon, en Provence, établie sur l’île de la Barthelasse. Vente d’eau-de-vie, liqueur, pastis, vieux marc de Provence, crème de fruits et vodka.
Les rayons du soleil qui se reflètent dans des carafes en verre accrochées aux branches de poiriers. C’est le spectacle que l’on peut saisir de la mi-mai à la mi-août, sur l’île avignonnaise de la Barthelasse : « les poires prisonnières de Manguin ». Un tableau qui aurait sans doute inspiré Henri Manguin, peintre précurseur du fauvisme, qui s’éprit de ce coin de Provence en 1904. Un attachement transmis à son fils Claude, ingénieur agronome, qui acheta une propriété en 1940 et, sur cette terre sablonneuse enrichie des limons du Rhône, créa des vergers de poires williams. Dès 1957, de la distillerie toute proche émanaient les premiers frémissements.
Ainsi depuis un demi-siècle, dans cette entreprise artisanale (reprise il y a deux ans par un couple de passionnés Emmanuel et Béatrice Hanquiez), à chaque étape, tout est fait avec minutie et patience, au rythme des saisons : une récolte à bonne maturation des fruits, une fermentation immédiate, la distillation dans les trois alambics, le vieillissement en fûts.
Le résultat est toute une gamme internationalement connue d’eaux-de-vie (dont l’emblématique poire williams) et liqueurs de pêches, cerises, prunes, mirabelles, framboises, reine-claude, de Marc de Provence et Marc de Côtes du Rhône. Et des nouveautés concoctées par l’arrière-petit-fils du peintre, Philippe Manguin, toujours aux manettes des alambics : Le Pastis Manguin, à base d’anis, fenouil et autres épices exotiques ; les vodkas et le dernier-né le Caraxès, mélange d’eau-de-vie de poires Williams et de rhum ambré.
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