Description
Le LOUIS ROEDERER ROSE s’exprime par un fruité explosif, mûr et des textures denses et concentrées.
L’année s’inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie avec un hiver doux et humide et été chaud et sec. La maturation, grâce à une fin d’été sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, un millésime spectaculaire.
Pour élaborer ses champagnes rosés, la maison Louis Roederer a développé une technique unique en Champagne : l’infusion. Cette technique consiste à intégrer des jus de Chardonnays dans une macération de Pinot Noirs afin qu’ils fermentent ensemble et s’intègrent parfaitement. Cela permet de marier le côté mûr et charpenté des Pinots avec la fraîcheur des Chardonnays.
Le Rosé marie 62% de Pinot Noir à 38% de Chardonnay provenant de Cumières et Chouilly. Cet assemblage est vinifié à 11% sous bois et la fermentation malolactique est réalisée à 30%.
Cette cuvée se pare d’une jolie robe à la couleur saumonée et aux reflets rouges brillants. Son effervescence est fine et dynamique.
Le nez est à la fois mature, complexe et juvénile avec des notes de fruits rouges légèrement acidulés (groseille, cassis), d’agrumes mûrs (oranges sanguines) et de fèves de cacao grillées. Après quelques minutes d’aération, il s’ouvre sur des notes plus séveuses, florales et sucrées, associées à un rebond final salin et presque iodé.
L’attaque en bouche est généreuse, douce et concentrée avec des notes gourmandes et légèrement acidulées de fruits juteux et d’oranges sanguines. La texture est concentrée et dense et la finale s’allonge, révélant progressivement des sensations d’umami grâce à la fraîcheur minérale, précise et fuselée.
Dégustation LOUIS ROEDERER ROSE :
- Œil: Couleur rose saumonée à reflets dorés. Effervescence fine et régulière.
- Nez : Fruité intense où se mêlent les fruits rouges (griotte), les oranges sanguines et la pêches de vigne dans des notes acidulées, légèrement confites. Nuances de viennoiserie.
- Bouche : Attaque ronde et fruitée, marquée par le pomelo et le zeste d’agrume. Belle ampleur effervescence bien intégrée, notes de fève de cacao légèrement grillée.
- Cépage : 70% Pinot noir, 30% Chardonnay
- Accords mets-vin : Apéritif, Entrée, Foie gras, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Dessert fruité
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