MACON AZÉ

Description

Oeil: La robe de ce vin oscille entre l’or jaune et la couleur paille?; elle tire quelquefois vers l’or blanc ou le cendré.

Nez: Les arômes s’inscrivent dans le registre floral en rappelant le genêt, l’acacia, le chèvrefeuille. La fougère, la verveine, la citronnelle et les agrumes complètent la palette.

Bouche: Le mâcon-villages est un vin frais et sec. Bien fruité au palais, il ne manque ni de rondeur ni de suavité. Sa constitution de qualité, grâce à un bon support acide, lui permet une petite garde.

Mets vins: charcuterie, andouille aux haricots, petit salé aux lentilles, boeuf gros sel, fromages (reblochon, tomme, abondance). entrées, charcuterie. cuisses de grenouilles, escargots, jambon persillé, poisson poché (vin jeune) ou cuisiné (vin plus mûr), andouillette, poulet de Bresse à la crème, fromages de chèvre.