Description
Octomore 07.1 , c’est le second whisky le plus tourbé au monde à plus de 200 ppm*.
Très attendu, comme la dernière révélation d’un véritable culte voué à ce Single Malt le plus tourbé au monde, Octomore 7.1 couronne, à son lancement en 2015, la carrière de Jim McEwan, Maître Distillateur hors pair.
Après avoir séjourné cinq ans en fûts de bourbon, Octomore est embouteillé à 59,5° : c’est un travail titanesque pour chaque étape de réalisation de cette expression, afin d’extraire de chaque grain toute la puissance de la tourbe. Nerveux, explosif, iodé, Octomore 7.1 est une expérience inclassable, et s’affirme véritablement à part dans l’univers du whisky.
*PPM – parties par million – de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.
Octomore 07.1 :
- Nez : très puissant et chaleureux, la maturation réalisée à proximité du Loch Indaal révèle des touches iodées, mais aussi de caramel et de tabac brun. A l’aération la tourbe affirme sa présence, et sa complexité d’arômes mentholés et épicés.
- Bouche : onctueuse, la douceur transparaît dans sa puissance et évolue sur des notes fumées, réchauffant le palais de ses épices, s’entourant par la suite des notes boisées du chêne et des fruits rouges.
- Finale : très persistante et sèche, la tourbe maîtresse et les embruns salés concluent la dégustation.
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