Description
Oeil: Le rully blanc présente une teinte dorée à reflets verts. Avec l’âge, il acquiert une couleur souvent assez prononcée : jaune soutenu, bouton d’or.
Nez: En blanc, les notes de « fleurs de haie », ou d’acacia, de chèvrefeuille, de sureau très fin, de violette, de pêche blanche, de citron et de silex se marient souvent au miel et au toast beurré. Avec le temps, apparaissent des nuances de coing et de fruits secs.
Bouche: En blanc, le rully est très marqué par le fruit. Rond, ferme cependant, il possède de la chair et de la longueur.
Mets vins: andouillette, cuisses de grenouilles, brochet au beurre blanc, moules et coquilles Saint-Jacques, volaille à la crème.
Cépages: Chardonnay
