Description
Oeil: Le vouvray sec dévoile une teinte pâle animée de reflets verts. Jeune, le vouvray moelleux est d’un jaune paille franc. En vieillissant, il prend une couleur plus soutenue qui peut aller jusqu’à l’ambre. Certaines années, quand les vendanges sont riches, il se pare d’une belle robe dorée.
Nez: Le vouvray sec évoque les agrumes et les fruits blancs (pomme, pêche). Dans les années de grande maturité, il évolue vers les fruits mûrs, l’amande et la noisette.
Bouche: Le vouvray sec ne fait pas sa fermentation malolactique. Aussi présente-t-il toujours une petite vivacité qui reste de bon aloi et lui donne une agréable fraîcheur.
Cépages :Chenin blanc • Pineau de la loire
