Description
Wemyss Billowing Embers 1997, fumé, éphémère et quelque peu éthéré. Délicieux single cask Bunnahabhain de Wemyss.
Wemyss Malts est un embouteilleur indépendant et un assembleur écossais. La gamme se compose d’un large panel de distilleries, des whiskies embouteillés en single cask. Le nom de la distillerie apparaît sous un nom choisi en fonction du caractère propre au whisky lui-même. Un peu à la manière de la Scotch Malt Whisky Society. Ensuite sur une base d’une dizaine de whiskies de malt en provenance des Highlands, des Lowlands et du Speyside sont produits divers blends.
Il y a The Hive, le doux inspiré du style Speyside, sur le miel et les agrumes. Spice King, l’épicé au style plus proche des Highlands et des Îles. Peat Chimney, le fumé avec une orientation côtière façon Islay. Depuis 2016, cette gamme est également déclinée en batch strength et en éditions limitées, proposée à un taux bien plus élevé. Le premier batch de The Hive était ainsi produit à 6000 exemplaires et à un taux de 54,5%, pour 40 ou 46% selon les autres versions.
Wemyss Billowing Embers 1997 :
- Nez : Une énorme dose d’iode, de caramel au sel marin, d’ajoncs en fleurs, de peaux de noix, de fumoirs de poisson.
- Bouche : Crabe fumé, miel noir doux, onctuosité de la mangue, un peu de piment et des crackers de riz.
- Finale : Courte et un peu salée également.
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