Description
WEMYSS TABACCONIST 1996
Wemyss Tabacconist 1996, un single cask Caol Ila de 1996. Mise en bouteille par Wemyss Malts pour la gamme single cask. Chaque fût individuel est nommé en fonction de son caractère, alors attendez-vous à quelques notes fumées de celui-ci.
Wemyss Malts est un embouteilleur indépendant et un assembleur écossais. La gamme se compose d’un large panel de distilleries, des whiskies embouteillés en single cask. Le nom de la distillerie apparaît sous un nom choisi en fonction du caractère propre au whisky lui-même, un peu à la manière de la Scotch Malt Whisky Society. Ensuite sur une base d’une dizaine de whiskies de malt en provenance des Highlands, des Lowlands et du Speyside sont produits divers blends.
Il y a The Hive, le doux inspiré du style Speyside, sur le miel et les agrumes. Spice King, l’épicé au style plus proche des Highlands et des Îles. Peat Chimney, le fumé avec une orientation côtière façon Islay. Depuis 2016, cette gamme est également déclinée en batch strength et en éditions limitées, proposée à un taux bien plus élevé. Le premier batch de The Hive était ainsi produit à 6000 exemplaires et à un taux de 54,5%, pour 40 ou 46% selon les autres versions.
Wemyss Tabacconist 1996 :
- Nez : un premier nez sur le sel, l’ouverture est longue à venir. Enfin. L’huile d’olive vient enrichir tout cela. Un Caol Ila qui devient cireux et ressemble de plus en plus à du Clynelish. L’orange devient plus présent. Un vrai bonheur. Au fil des minutes, la fumée s’estompe mais ne disparaît pas. Arrivent les saveurs pâtissières, là ça devient juste excellent. On prend les narines car c’est très accessible.
- Bouche : Orange évidemment, assez frais et un peu sucré. Une très belle chaleur se dégage de ce dram. Le cendrier noble est présent en seconde partie de bouche. On retrouve du sel et des zestes d’orange. Mais aussi du chocolat noir. Dans CS, cela aurait pu être énorme.
- Finale: Moyen mais avec une belle persistance sur le voile de fumée, de sel et quelques épices.
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