DOMAINE CHAVE – EX VOTO 2015 – BLANC

Le Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc Cuvée Ex-Voto 2015 est l’un des plus grands vins blancs de la Vallée du Rhône. Produit en quantité très limitée, il incarne l’excellence et la tradition du domaine Chave, référence absolue de l’appellation Hermitage.

Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans le Rhône Nord. Les conditions climatiques chaudes et ensoleillées ont permis une maturité parfaite des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Cette cuvée est issue principalement de Marsanne, provenant de vieilles vignes situées sur les meilleurs coteaux granitiques de l’Hermitage. Les rendements sont faibles, garantissant concentration et profondeur.

La robe est d’un or intense et brillant. Au nez, l’Ex-Voto 2015 dévoile une grande complexité aromatique. On retrouve des notes de poire mûre, pêche, miel, amande grillée et fleurs blanches, accompagnées de nuances beurrées et légèrement toastées issues d’un élevage maîtrisé en fûts.

En bouche, l’attaque est ample et riche. La texture est dense, presque crémeuse, tout en restant parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur minérale. Les saveurs de fruits jaunes se mêlent à des touches de noisette, de brioche et d’épices douces. La finale est longue, saline et majestueuse.

Le Domaine Chave Ex-Voto Blanc 2015 est un vin de grande garde. Il accompagne idéalement des homards, langoustines, volailles truffées ou fromages affinés. Avec le temps, il développera encore plus de complexité et de profondeur.

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