AUXEY-DURESSES 2021 – CHATEAU DE MELIN

Le Château de Melin Auxey‑Duresses Blanc 2021 est un vin blanc de Bourgogne issu de l’appellation Auxey‑Duresses, située dans la Côte Chalonnaise. Élaboré par le domaine Château de Melin, ce vin met en lumière toute la finesse et l’élégance du cépage Chardonnay, porté par les sols argilo‑calcaires du terroir.

Le vignoble repose sur des coteaux bien exposés, avec des sols riches en calcaire et en argile qui permettent une bonne maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le domaine accorde une attention particulière à la viticulture et à la vinification, souvent avec un élevage maîtrisé en cuves inox ou en partie en fûts de chêne, afin de préserver la pureté aromatique du fruit tout en apportant une légère complexité.

La robe est jaune pâle lumineuse, avec des reflets dorés. Le nez est élégant et expressif, dévoilant des arômes de pomme, poire, fleurs blanches, agrumes, ainsi que des touches discrètes de brioche et de noisette suivant l’élevage.

En bouche, le vin se caractérise par une belle fraîcheur, une structure équilibrée et une texture soyeuse. L’attaque est vive, suivie par une matière délicate et harmonieuse. La finale est longue, élégante et légèrement minérale, typique des blancs de Bourgogne bien structurés.

Le Château de Melin Auxey‑Duresses Blanc 2021 accompagne parfaitement les poissons grillés, crustacés, volailles en sauce légère et fromages à pâte molle. Il peut également être dégusté à l’apéritif pour sa finesse et son équilibre.

C’est un vin blanc bourguignon raffiné et accessible, idéal pour ceux qui recherchent un Chardonnay frais, élégant et bien équilibré.

Notes de Dégustation

• Nez : Pomme, poire, fleurs blanches, agrumes, notes beurrées ou toastées.

• Bouche : Fraîche, harmonieuse, soyeuse, finale longue et légèrement minérale.

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