LES COLLINES – OLLIER TAILLEFER – FAUGERES

La cuvée “Les Collines” – Ollier-Taillefer est un vin rouge du Languedoc, issu de l’appellation Faugères, réputée pour ses terroirs de schistes et ses vins à forte personnalité. Elle est produite par le Domaine Ollier-Taillefer, domaine familial reconnu pour son travail en agriculture biologique et son respect du terroir.

Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques du sud, principalement Syrah, Grenache et Carignan, qui offrent une belle complémentarité entre fruit, structure et complexité.

La robe est rouge profonde aux reflets violacés, brillante et dense. Le nez est expressif et élégant, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune), accompagnés de notes de garrigue, d’épices, de poivre noir et de subtiles nuances minérales liées aux sols schisteux.

En bouche, la Les Collines Ollier-Taillefer se distingue par son équilibre et sa finesse. L’attaque est souple et fruitée, suivie d’une matière élégante et structurée. Les tanins sont fins et bien intégrés, apportant de la tenue sans lourdeur. Le vin conserve une belle fraîcheur qui équilibre sa richesse. La finale est longue, légèrement épicée et marquée par une touche minérale.

Ce vin accompagne parfaitement les viandes grillées, agneau, plats méditerranéens, légumes grillés et fromages affinés. Il peut être apprécié jeune pour son fruit, mais possède également un potentiel de garde intéressant.

La cuvée Les Collines – Ollier-Taillefer est un vin authentique et élégant, révélant toute la typicité des terroirs de Faugères.

Notes de Dégustation

• Nez : Cassis, mûre, prune, garrigue, poivre, minéral

• Bouche : Équilibrée, souple, structurée, tanins fins, finale élégante

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