BEN NEVIS 2018 – SIGNATORY VINTAGE

Le Ben Nevis 2018 Signatory Vintage est un single malt écossais élaboré par la mythique distillerie Ben Nevis, située à Fort William, dans les Highlands de l’Ouest, puis sélectionné et embouteillé par Signatory Vintage, l’un des plus prestigieux embouteilleurs indépendants d’Écosse. Les embouteillages de Ben Nevis sont particulièrement recherchés pour leur style robuste, huileux et minéral, caractéristique de cette distillerie appartenant au groupe Nikka.

Distillé en 2018, ce single malt a été vieilli en fûts de Xérès Oloroso (selon les lots, fûts de premier ou de second remplissage), avant d’être embouteillé sans filtration à froid, sans coloration et à un degré élevé, généralement 57,1 % vol. dans la gamme 100 Proof Edition de Signatory Vintage. Cette maturation met en valeur le caractère puissant et légèrement cireux du distillat, tout en lui apportant richesse et gourmandise.

La robe est ambre soutenu aux reflets cuivrés, brillante et intense.

Le nez est riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits noirs, raisins secs et chocolat noir, accompagnés de notes de caramel, cuir, noix, orange confite et épices douces. Une légère touche minérale et cireuse, typique de Ben Nevis, apporte profondeur et complexité.

En bouche, le Ben Nevis 2018 Signatory Vintage offre une attaque ample et puissante. Les saveurs de prune, datte, cacao et caramel évoluent vers des notes de café torréfié, cannelle, poivre noir, fruits secs et chêne toasté. La texture est dense, huileuse et parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur.

La finale est longue et chaleureuse, marquée par des notes persistantes de chocolat noir, épices, fruits secs, bois noble et orange confite, avec une légère pointe saline et minérale qui prolonge élégamment la dégustation.

Ce whisky se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin d’ouvrir toute sa palette aromatique et d’assouplir sa puissance.

Le Ben Nevis 2018 Signatory Vintage illustre parfaitement le style authentique de la distillerie : un single malt généreux, puissant et complexe, sublimé par le savoir-faire de Signatory Vintage.

Notes de dégustation

• Nez : Raisins secs, chocolat noir, caramel, orange confite, noix, cuir, épices douces.
• Bouche : Prune, datte, cacao, café, cannelle, poivre noir, fruits secs.
• Finale : Longue, chocolatée, boisée, épicée, avec des notes d’orange confite et une légère minéralité.

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