Le Tomatin Legacy est un Single Malt Scotch Whisky des Highlands, élaboré par la distillerie Tomatin, située au sud d’Inverness, en Écosse. Fondée en 1897, la distillerie est installée dans un environnement montagneux réputé pour la qualité de son eau et produit des whiskies au style particulièrement doux, fruité et élégant. Le Legacy constitue l’une des expressions emblématiques de la gamme permanente de Tomatin et propose une découverte accessible du caractère de la maison.
Ce whisky est une expression sans mention d’âge (NAS), élaborée à partir d’orge maltée puis distillée dans les alambics en cuivre de la distillerie. Sa maturation repose sur l’association de fûts de bourbon de premier remplissage et de fûts de chêne américain vierge. Environ 85 % de l’assemblage provient de fûts de bourbon de premier remplissage et 15 % de fûts de chêne neuf américain, une combinaison qui apporte douceur, vanille et caractère boisé tout en préservant la fraîcheur du distillat.
Embouteillé à 43 % vol., le Tomatin Legacy est un whisky non tourbé, fidèle au style maison de la distillerie : léger, souple et dominé par les fruits.
Au nez, il dévoile immédiatement une expression douce et gourmande. La vanille et la guimauve s’accompagnent de notes de chocolat blanc, biscuit, ananas frais et citron. Une touche de cannelle et de noix de coco complète progressivement le bouquet.
En bouche, le whisky se montre souple et fruité. Les notes de bonbons et de vanille sont rejointes par la pomme verte, l’ananas et le sorbet au citron. Le gingembre et le poivre blanc apportent une légère vivacité, tandis que le chêne apporte une structure discrète.
La finale est fraîche, légère et nette, avec une persistance agréable sur la vanille, les agrumes et les épices douces.
Notes de dégustation
- Nez : Vanille, guimauve, chocolat blanc, ananas, citron, biscuit et cannelle.
- Bouche : Pomme verte, ananas, bonbons, sorbet citron, vanille, gingembre et poivre blanc.
- Finale : Fraîche et nette, vanille, agrumes, chêne et épices douces.
