CALVADOS HORS D’AGE

Le Calvados Maison Jehan Hors d’Âge est un Calvados AOC élaboré par la Maison Jehan, installée à Grandparigny, dans la Manche. Cette maison familiale perpétue un savoir-faire artisanal en sélectionnant des pommes à cidre normandes issues des vergers du territoire. Distillé avec soin puis vieilli au minimum 10 ans en fûts de chêne, ce Calvados Hors d’Âge développe une belle richesse aromatique tout en conservant la fraîcheur du fruit. Il est embouteillé à 40 % vol.

L’élevage prolongé en fûts permet au distillat de gagner en complexité et en rondeur. Les arômes de pomme évoluent vers des notes de fruits cuits, de vanille, de caramel, de miel, de fruits secs et d’épices douces, soutenus par un boisé parfaitement intégré.

La robe est ambrée soutenue, aux reflets cuivrés.

Le nez est riche et élégant, dévoilant des arômes de pomme cuite, de poire, de vanille, de caramel, de miel et de bois délicatement toasté.

En bouche, le Calvados Maison Jehan Hors d’Âge offre une texture ronde, soyeuse et parfaitement équilibrée. Les saveurs de tarte Tatin, de fruits confits, de noisette, de vanille et de cannelle s’entremêlent harmonieusement, avec une belle longueur.

La finale est longue, chaleureuse et élégante, marquée par les fruits compotés, le miel, les épices douces et une délicate note boisée.

À déguster pur, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe. Il accompagnera parfaitement une tarte aux pommes, un Camembert de Normandie, un Livarot ou se dégustera simplement en digestif.

Le Calvados Maison Jehan Hors d’Âge illustre le savoir-faire de la Maison Jehan de Grandparigny, en proposant un style généreux, gourmand et parfaitement équilibré entre le fruit et les arômes développés par un long vieillissement.

Notes de dégustation

• Nez : Pomme cuite, poire, vanille, caramel, miel.
• Bouche : Tarte Tatin, fruits confits, noisette, vanille, cannelle.
• Finale : Longue, chaleureuse, sur les fruits compotés, le miel et les épices.