Description
Œil: Les vins rouges présentent une robe très soutenue, grenat dans leur jeunesse. Ils prennent une nuance plus orangée avec l’âge.
Nez: Les vins rouges allient puissance et finesse. Jeunes, ils expriment surtout la violette et les fruits rouges, avant d’évoluer vers des senteurs de fruits cuits (pruneau) associés à des épices, à du sous-bois et à des notes animales.
Bouche: Les Hermitage rouges surprennent par leur puissance tannique alliée à beaucoup de finesse dans la matière.
Accords mets et vins : Filet de bœuf à la provençale, cuisine relevée.
Cépage : Syrah
