Description

Oeil: Des reflets jaune doré, doucement ambrés. Une effervescence très lumineuse et calme prenant naissance sur toute la surface du verre.

Nez: Un bouquet subtil montrant, au premier nez, une certaine réserve : on trouve des notes printanières d’agrumes frais (plus citronnier que citron) associées à des notes minérales plus chaudes et presque fumées. Viennent ensuite des notes d’élevage en foudre de chêne tirant sur l’amande légèrement grillée.

Bouche: Une attaque large, énergique et presque «talquée» qui vient caresser tout le palais. Sensation d’étoffe, de matière soyeuse, pleine de douceur et à la fois riche. La finale est longue et persistante. Une véritable impression de classicisme et de confort que l’acidité vient dynamiser, sans excès, en milieu de bouche pour donner une impression de légèreté supérieure à la puissance du vin.

Cépages: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

Mets vins: Apéritif, feuilletés, poisson (saumon fumé), foie gras, viande blanche.