CHATEAU D’YQUEM 2021

Le Château d’Yquem 2021 est un vin liquoreux d’exception issu de l’appellation Sauternes, unique Premier Cru Supérieur du classement de 1855. Véritable légende des grands vins du monde, Yquem incarne l’excellence absolue des vins doux naturels grâce à un terroir unique et un savoir-faire ancestral.

Le vignoble repose sur des sols de graves sur argile et bénéficie d’un microclimat exceptionnel, favorisé par la rencontre du Ciron et de la Garonne. Ce phénomène permet le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble), essentiel à la concentration des sucres et des arômes. L’assemblage du millésime 2021 est composé d’environ 65 % Sémillon et 35 % Sauvignon Blanc, apportant richesse, fraîcheur et complexité .

Le millésime 2021 se distingue par son style particulièrement frais et précis. Les conditions climatiques ont permis une maturation lente et une belle pureté aromatique. La vinification est d’une grande précision, suivie d’un élevage en barriques de chêne neuf, parfaitement intégré au vin .

La robe est lumineuse, jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est intense et raffiné. Il dévoile des arômes de zestes d’agrumes, pêche, fruits exotiques et miel, accompagnés de notes florales, de gingembre et de crème brûlée .

En bouche, le vin est à la fois riche et d’une grande fraîcheur. La texture est soyeuse et précise, avec une tension remarquable qui équilibre parfaitement la sucrosité. Les saveurs d’agrumes confits, de fruits jaunes et d’épices s’expriment avec intensité. La finale est exceptionnellement longue, élégante et vibrante.

Le Château d’Yquem 2021 accompagne idéalement le foie gras, les crustacés, les fromages persillés ou les desserts raffinés. C’est un vin de très grande garde, capable d’évoluer pendant plusieurs décennies.

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