COCHE-DURY – ALIGOTE 2020

Le Coche-Dury Aligoté 2020 est un vin blanc de Bourgogne issu de l’appellation Bourgogne Aligoté, produit par le prestigieux Domaine Coche-Dury. Ce domaine emblématique de la Côte de Beaune est mondialement reconnu pour la précision et la pureté de ses vins. Même dans ses cuvées les plus accessibles, le domaine applique une exigence de qualité exceptionnelle.

Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, variété traditionnelle de Bourgogne réputée pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle expression aromatique. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, qui apportent tension, minéralité et finesse au vin.

Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé en Bourgogne, permettant une maturité parfaite des raisins tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver la qualité des baies. La vinification est précise et le vin est élevé en partie en fûts de chêne, apportant texture, complexité et élégance sans masquer la pureté du fruit.

La robe est jaune pâle brillante avec des reflets dorés. Le nez est expressif et précis. Il dévoile des arômes de citron, pomme verte, poire et fleurs blanches, accompagnés de notes minérales et légèrement toastées.

En bouche, le vin est vif et élégant. L’attaque est fraîche et dynamique, avec une belle tension. La texture est fine et équilibrée, soutenue par une minéralité marquée. Les saveurs d’agrumes et de fruits frais se prolongent dans une finale longue, saline et rafraîchissante.

Le Coche-Dury Aligoté 2020 accompagne parfaitement les fruits de mer, poissons, huîtres ou apéritifs raffinés. C’est un grand Aligoté de Bourgogne, précis et très recherché.

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