JURANCON – DOMAINE CAUHAPE – SYMPHONIE DE NOVEMBRE 2022

Le Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2022 est un vin blanc moelleux d’exception issu de l’appellation Jurançon, au pied des Pyrénées. Élaboré par le prestigieux Domaine Cauhapé, ce vin illustre parfaitement la richesse et l’élégance des grands vins doux du Sud-Ouest.

Cette cuvée est principalement composée de Petit Manseng, cépage emblématique du Jurançon, complété parfois par du Gros Manseng. Les raisins sont vendangés tardivement, souvent en novembre, après concentration naturelle des sucres par passerillage. Ce procédé permet d’obtenir une richesse aromatique exceptionnelle tout en conservant une acidité naturelle qui équilibre parfaitement la sucrosité.

Le millésime 2022 se distingue par son équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. La robe est jaune doré intense, brillante et lumineuse. Le nez est riche et complexe, révélant des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue), abricot confit, miel, agrumes confits et fleurs blanches, avec des nuances épicées et légèrement toastées.

En bouche, le vin est ample, onctueux et parfaitement structuré. L’attaque est douce et gourmande, soutenue par une acidité vive qui apporte tension et équilibre. La texture est soyeuse, avec une finale longue, élégante et persistante, marquée par des notes de fruits confits et de miel.

Le Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2022 accompagne idéalement le foie gras, les desserts aux fruits, les tartes, les fromages persillés et les plats sucrés-salés. Il peut également être dégusté seul, en vin de méditation.

C’est un grand vin moelleux, raffiné et intense, qui illustre tout le savoir-faire du Domaine Cauhapé et le potentiel exceptionnel du Jurançon.

Notes de dégustation

• Nez : Ananas, mangue, abricot confit, miel, agrumes confits.

• Bouche : Riche, onctueuse, équilibrée, finale longue et persistante.

Retrouver notre collection de Vin Blanc 

Rejoignez nous sur Instagram