Description
Domaine des Galloires – Les Rougeries Anjou :
Domaine des Galloires – Les Rougeries Anjou: Les premières vignes de Cabernet Franc ont été plantées au Domaine des Galloires en 1978 pour y produire principalement un vin rouge corsé et fruité et venir en complément du Coteaux d’Ancenis rouge.
Sitôt la récolte, les raisins sont égrappés puis mis dans une cuve à macérer pendant une quinzaine de jours. La fermentation du jus de raisin va commencer petit à petit : le sucre va se transformer en alcool et le jus va alors devenir un vin de couleur rouge profond.
La cuve est alors égouttée de son jus et les raisins sont acheminés vers le pressoir pour en extraire le dernier jus appelé « jus de presse » qui rentrera dans l’assemblage de la cuvée.
La robe brillante couleur rouge grenat violet s’ouvre sur un nez droit et expressif qui associe les odeurs des fruits rouges (framboise, fraise) à celles des épices et à des nuances lactées. La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue, du « gras », du caractère, de l’équilibre sur la fraîcheur, ainsi que des arômes fruités qui enrobent des tanins bien présents, puis persistent dans une finale structurée. Bel Anjou rouge.
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