Description
Hellyers Road Pinot Noir, la réputation n’est plus à faire ! Cette distillerie créée en 1997 et située sur l’île de Tasmanie, élabore un single malt qui peut être classiquement fruité, intensément tourbé ou bien encore, comme cette version le démontre avec brio et beaucoup de complexité, délicatement influencé par un affinage en fût ayant contenu un vin issu du cépage bourguignon par excellence, le pinot noir.
Profil : Du fruit, du fruit, du fruit, voilà comment on pourrait résumer cet Hellyer’s Road Pinot Noir. Fruits frais, exotiques, fruits rouges, fruits jaunes, le tout avec un distillat élégant et un fût de vin qui a donné beaucoup d’arômes.
Plus grande micro-distillerie d’Australie (100 000 litres par an), Hellyers Road a été fondée en 1997. Située sur l’île de Tasmanie – mieux connue pour ses vins, son saumon et la richesse de sa nature verdoyante – la distillerie doit son existence à la passion pour le whisky partagée par le propriétaire d’une coopérative laitière et un distillateur professionnel : ensemble ils ont décidé de créer un nouveau lait, celui-ci malté et bien sûr plus écossais dans l’esprit ! Distillé pour la première fois en 1999, le whisky a été rapidement apprécié des connaisseurs et fait partie maintenant des meilleurs exports de l’île et des whiskies australiens les plus connus.
Hellyers Road Pinot Noir :
- Nez : ample, original. Un fin boisé enrobe des notes de frangipane et de raisins noirs. Il devient ensuite vanillé et floral (lys, jacinthe).
- Bouche : ferme, assurée. La finesse du boisé est remarquable. De la vanille-bourbon, du persil et de l’aneth composent un milieu de bouche plein de fraîcheur.
- Finale : longue, équilibrée. En un éclair, le chocolat a remplacé la vanille. Des racines de gingembre et des noix de muscade confirment son tempérament épicé tandis que des grappes de pinot noir mûrissent au soleil.
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