Le Domaine Peyra est niché au cœur de l’appellation Pic Saint Loup, dans le Languedoc, entre garrigue sauvage et reliefs calcaires. Ici, le climat méditerranéen se mêle à des nuits fraîches, permettant une maturation lente des raisins. Le domaine cultive ses vignes dans le respect du vivant, avec une approche raisonnée et un souci constant d’authenticité.
Le vin rouge du Domaine Peyra est un assemblage typique du sud : Syrah, Grenache et Mourvèdre. La vinification se fait en cuves inox, avec des extractions douces pour préserver le fruit et la fraîcheur. Un élevage partiel en fût vient arrondir les tanins sans dominer le vin. Le résultat : un rouge structuré, pur, vibrant, qui exprime toute la beauté minérale du Pic Saint Loup.
Dans le verre, la robe est sombre et profonde. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de poivre, de thym et de pierre chauffée. La bouche est dense, fraîche, avec des tanins fins et une finale longue et légèrement fumée. Un vin de terroir, précis, sincère.
