Description
Oeil: Le saint-amour est généralement paré d’une robe rubis soutenu, à reflets violines.
Nez: Des parfums de pêche et d’abricot émanent du vin. Ces arômes peuvent être très marqués, notamment dans sa première année d’existence?; ils s’allient à de petits fruits rouges comme le cassis, la framboise. Puis, à partir de deux ou trois ans de garde, ils deviennent plus épicés.
Bouche: Une cuvaison courte de huit à dix jours produit des vins tendres, fruités et floraux qui font la joie de l’amateur impatient de découvrir le vin à peine dix-huit mois après la récolte.
Mets vins: Gibier à plume, viande rouge.
Cépage : Gamay
