Le whisky :
Le Tomatin 8 ans Moscatel est une édition limitée Highland. Il mûrit exclusivement en fûts de Moscatel portugais, choisis chez Bacalhoa. Distillé en 2013 et embouteillé en 2021, il affiche 43 % vol. Ce double millésime le rend accessible tout en étant raffiné.
La distillerie Tomatin, fondée en 1897 dans les Highlands, a longtemps produit des whiskies pour les blends. Ce single malt montre désormais tout son potentiel. Il repose sur treize alambics traditionnels et de l’eau pure des montagnes Monadhliath. Le vieillissement en fût de vin Moscatel imprègne l’esprit fruité du terroir local.
Le nez du Moscatel est gourmand et riche. Il laisse deviner des agrumes, des raisins secs, du miel et une touche toastée. À l’aération, la crème caramel et l’orange confite renforcent l’expression. En bouche, la texture est douce, presque onctueuse. On découvre des fruits rouges, des fruits secs (figues, dattes), du chocolat noir et des épices légères. La finale est longue et délicatement boisée, avec une persistante touche épicée.
Ce whisky séduit par son profil fruité-épicé sans être sucré à l’excès. Il illustre le savoir-faire de Tomatin dans les finitions en fût de vin. Cette expression non tourbée convient aux amateurs de whiskies doux, équilibrés et originaux. À consommer pur ou avec une goutte d’eau pour en révéler toutes les nuances aromatiques.
