VIN JAUNE ARBOIS – JACQUES TISSOT 2017

Le Vin Jaune d’Arbois 2017 du Domaine Jacques Tissot est un grand vin du Jura, élaboré à partir du cépage Savagnin. Il exprime pleinement la tradition de l’appellation Arbois, reconnue comme l’un des berceaux historiques du Vin Jaune.

Le Domaine Jacques Tissot est un domaine familial réputé pour la qualité de ses cuvées et son attachement aux méthodes traditionnelles jurassiennes. Implanté sur des sols marneux et calcaires, le domaine bénéficie d’un terroir idéal pour le Savagnin, cépage capable de produire des vins puissants, structurés et dotés d’une grande capacité de garde.

Comme l’exige l’appellation, le Vin Jaune est élevé pendant au minimum six ans et trois mois en fût de chêne, sans ouillage. Durant cette longue période, un voile naturel de levures se forme à la surface du vin. Cet élevage spécifique lui confère sa complexité aromatique et son style unique.

Le millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa précision. Il offre une belle intensité aromatique tout en conservant une fraîcheur remarquable. La robe est jaune doré, aux reflets légèrement ambrés. Le nez est expressif et profond, avec des arômes de noix, amande, fruits secs et épices, parfois accompagnés de notes de curry doux et de fruits mûrs.

En bouche, le vin est sec, structuré et ample. La richesse aromatique est soutenue par une belle tension. La finale est longue, persistante et complexe, marquée par des notes de noix et d’épices.

Le Vin Jaune d’Arbois Jacques Tissot 2017 accompagne parfaitement le Comté affiné, les viandes blanches en sauce, les champignons et les plats gastronomiques. C’est un vin de grande garde, conçu pour évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

Notes de Dégustation

• Nez : Noix, amande, fruits secs, épices.
• Bouche : Sec, ample, structuré, finale longue et complexe.

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