Le Yellow Rose Harris County Bourbon est un Kentucky Straight Bourbon de style texan élaboré par Yellow Rose Distilling à Houston, Texas. Baptisé en hommage au comté de Harris, où est implantée la distillerie, ce bourbon met à l’honneur les céréales locales avec un assemblage composé exclusivement de grains cultivés au Texas.
Son mash bill se compose de 67 % de maïs, 25 % de seigle texan (Elbon Rye) et 8 % d’orge maltée, ce qui lui confère un profil de High Rye Bourbon. Distillé deux fois en alambic pot still, il est vieilli pendant environ 30 mois en fûts de chêne américain neufs fortement bousinés, puis embouteillé à 46 % vol. (92 Proof).
La robe est ambrée aux reflets cuivrés, brillante et chaleureuse.
Le nez est gourmand et expressif, révélant des arômes de cassonade, cerise, fumée de bois fruitier et noix de pécan grillée, accompagnés de notes de tabac blond, vanille et cannelle.
En bouche, le Yellow Rose Harris County Bourbon offre une attaque ronde et généreuse. Les saveurs de cassonade, cannelle et tarte aux noix de pécan évoluent vers des notes de noix de coco grillée, thé noir, cacahuète, vanille crémeuse et banane mûre. Le seigle apporte une belle vivacité épicée qui équilibre parfaitement la gourmandise du maïs.
La finale est persistante et chaleureuse, marquée par des notes de cannelle, poivre blanc, menthe fraîche, vanille et chêne toasté, avec une agréable douceur en fin de bouche.
Ce bourbon se déguste aussi bien pur que sur glace et constitue une excellente base pour des cocktails comme l’Old Fashioned ou le Manhattan.
Le Yellow Rose Harris County Bourbon est une belle expression du whiskey texan moderne, alliant richesse aromatique, épices et gourmandise grâce à des ingrédients 100 % texans.
Notes de dégustation
- Nez : Cassonade, cerise, fumée de bois fruitier, noix de pécan, tabac blond, vanille.
- Bouche : Ronde, cannelle, tarte aux noix de pécan, noix de coco grillée, thé noir, banane, vanille.
- Finale : Persistante, poivre blanc, menthe, cannelle, vanille et chêne toasté.
