CAOL ILA 2009 – GORDON & MACPHAIL

Le Caol Ila 2009 Gordon & MacPhail est un single malt écossais élaboré par la célèbre distillerie Caol Ila, située sur l’île d’Islay, puis sélectionné et embouteillé par Gordon & MacPhail, l’un des plus anciens embouteilleurs indépendants d’Écosse. Cette cuvée met en valeur le style maritime et délicatement tourbé de Caol Ila à travers une maturation soigneusement maîtrisée.

Distillé en 2009, ce single malt a été décliné en plusieurs éditions par Gordon & MacPhail. La version la plus répandue de la gamme Distillery Labels a vieilli 11 ans en fûts de bourbon de remplissage, suivis de 2 années de finition en fûts de Sassicaia, un prestigieux vin rouge italien, avant d’être embouteillée à 45 % vol. D’autres éditions Connoisseurs Choice ont été proposées en fûts uniques à degré naturel.

La robe est or soutenu aux reflets ambrés, brillante et lumineuse.

Le nez est élégant et complexe, dévoilant des arômes de viande fumée, citron confit et fumée douce, accompagnés de notes de miel, chocolat noir, fruits secs, épices et une légère touche mentholée. L’influence maritime caractéristique de Caol Ila est parfaitement intégrée.

En bouche, le Caol Ila 2009 Gordon & MacPhail offre une attaque ample et soyeuse. Les saveurs de malt biscuité, pomme rouge et cassonade évoluent vers des notes de poivre noir, zeste d’orange, banane séchée, fumée de tourbe et embruns marins. La texture est ronde et équilibrée, avec une belle harmonie entre le fruit, le bois et la tourbe.

La finale est longue et persistante, marquée par des notes de braises, fumée de feu de bois, agrumes, épices et chêne, avec une fraîcheur saline typique des grands whiskies d’Islay.

Ce whisky se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons fumés, des viandes grillées ou des fromages à pâte persillée.

Le Caol Ila 2009 Gordon & MacPhail est une expression raffinée du style Islay, où la fumée élégante, les agrumes et les notes maritimes s’associent à une belle richesse apportée par un élevage de grande qualité.

Notes de dégustation

• Nez : Viande fumée, citron confit, miel, chocolat noir, fumée douce, menthol.
• Bouche : Malt biscuité, pomme rouge, cassonade, poivre noir, zeste d’orange, tourbe.
• Finale : Longue, braises, fumée, agrumes, épices, chêne et embruns marins.

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