BIG PEAT 12 ANS

Le Big Peat 12 ans est un Blended Malt Scotch Whisky élaboré par Douglas Laing & Co. Cette édition premium de la célèbre gamme Big Peat assemble exclusivement des single malts d’Islay, tous âgés d’au moins 12 ans. Elle met en avant le caractère emblématique de l’île avec un équilibre remarquable entre fumée, embruns marins et douceur maltée. L’assemblage réunit des malts issus de distilleries légendaires telles que Ardbeg, Bowmore, Caol Ila et Port Ellen (ce dernier utilisé en très faible proportion), sans ajout de whisky de grain.

Embouteillé à 46 % vol., le Big Peat 12 ans est sans filtration à froid et sans coloration, conformément à la philosophie de Douglas Laing. Son vieillissement apporte davantage de rondeur et de complexité que la version classique, tout en conservant l’intensité tourbée caractéristique de la gamme.

La robe est or soutenu aux reflets ambrés, naturelle et brillante.

Le nez est riche et profond, dévoilant des arômes de fumée de tourbe, de cendre et d’embruns marins, accompagnés de notes de citron confit, de vanille, de miel, de malt et de poivre blanc. Des nuances de braises, d’algues et de chêne toasté viennent compléter cette palette aromatique.

En bouche, le Big Peat 12 ans offre une texture ample et huileuse. Les saveurs de tourbe fumée, de citron, de vanille et de caramel évoluent vers des notes de réglisse, de poivre noir, de malt grillé, de chocolat noir et d’une légère salinité. L’équilibre entre la puissance de la tourbe et la douceur du vieillissement est remarquable.

La finale est longue, intense et persistante, marquée par des notes de fumée, de braises, d’épices, de chêne et d’embruns marins, avec une belle fraîcheur citronnée qui prolonge la dégustation.

Ce whisky se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Il accompagne parfaitement les huîtres, les poissons fumés, les viandes grillées, le gibier ou les fromages à pâte persillée.

Le Big Peat 12 ans est une superbe interprétation des grands single malts d’Islay, offrant davantage de maturité et de complexité que la version originale tout en conservant toute la puissance et le caractère qui ont fait la réputation de Big Peat.

Notes de dégustation

• Nez : Fumée de tourbe, citron confit, vanille, miel, embruns marins, poivre blanc.
• Bouche : Tourbe fumée, caramel, réglisse, chocolat noir, malt grillé, poivre noir.
• Finale : Longue, fumée, saline, épicée, boisée et citronnée.

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