Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Blanc

Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Blanc est un vin blanc de Bourgogne produit dans le Grand Auxerrois, au sud-ouest d’Auxerre. Cette appellation régionale bénéficie d’une dénomination géographique complémentaire qui permet de mettre en avant l’identité particulière du terroir de Coulanges-la-Vineuse. Le vignoble est installé sur des coteaux compris entre 155 et 310 mètres d’altitude, avec des expositions favorables notamment vers le sud et le sud-est. Les sols sont composés de formations calcaires, argileuses et marneuses, notamment issues du Kimméridgien, ce qui contribue à apporter fraîcheur et finesse aux vins blancs. Le Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Blanc est élaboré à partir du Chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Il donne ici un vin davantage tourné vers la fraîcheur, le fruit et la minéralité, avec une expression particulièrement agréable dans sa jeunesse. La robe présente une couleur jaune pâle à jaune or pâle, accompagnée de délicats reflets argentés. Le nez est expressif et élégant, avec des arômes de fleurs blanches, de poire, de pêche et de coing, complétés par des nuances plus minérales et légèrement iodées. Selon les cuvées et les millésimes, des notes de miel ou de brioche peuvent également apparaître. En bouche, le vin se montre frais, charnu et fruité. Les fruits à chair blanche et les notes plus exotiques prennent progressivement de l’ampleur, tandis qu’une belle vivacité maintient l’équilibre. La finale est fraîche et tendre, avec une agréable sensation de fruit et de minéralité. Ce Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Blanc sera particulièrement à son avantage avec les fruits de mer, les huîtres, les moules et les poissons. Il accompagnera également très bien les fromages de chèvre, le jambon persillé, les volailles et les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Gruyère. Un Chardonnay frais, fruité et élégant, qui offre une belle alternative aux appellations plus connues du nord de la Bourgogne.

Notes de dégustation

• Nez : Fleurs blanches, poire, pêche, coing, notes minérales et légèrement iodées.
• Bouche : Charnue et fruitée, fraîche et équilibrée, avec des notes de fruits à chair blanche et une belle vivacité.
• Finale : Fraîche et tendre, fruitée et légèrement minérale.