Immersion dans le Roussillon : masterclass, rencontres vigneronnes et découverte des vins du Sud

Simon, notre caviste de Fougères et Avranches a récemment participé à un voyage professionnel au cœur du Roussillon, aux côtés de plusieurs confrères cavistes venus de toute la France.

Ce déplacement avait pour objectif de mieux comprendre la richesse de ce vignoble du Sud, d’approfondir la connaissance des terroirs et de rencontrer directement les vignerons qui façonnent l’identité de la région.

Entre formation, visites de domaines, dégustations et moments de partage, cette immersion a offert une vision complète et passionnante des vins du Roussillon.

Une masterclass au CIVR pour comprendre les fondamentaux du Roussillon

La journée a débuté au CIVR (Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon) par une masterclass animée par Eric Aracil, consacrée aux vins du Roussillon, aussi bien secs que doux.

Cette session théorique a permis de poser les bases essentielles pour comprendre la complexité de la région :

• Situation géographique et histoire viticole
• Grande diversité des sols et des terroirs
• Richesse des appellations AOP et IGP
• Environ 25 cépages présents sur le vignoble
• Conditions météorologiques spécifiques du territoire
• Focus sur les Vins Doux Naturels (VDN)

Cette introduction a permis de mieux appréhender la singularité du Roussillon avant de partir sur le terrain à la rencontre des vignerons.

Première immersion chez un domaine familial emblématique

La première visite nous a conduits au Mas Crémat, un domaine familial situé sur un terroir de schistes noirs.

Le vigneron Julien Jeannin, accompagné de sa famille, nous a accueillis pour une découverte de leurs cuvées et de leur philosophie de travail. Le domaine, dont le nom signifie “brûlé” en catalan, illustre parfaitement l’identité forte et minérale de ces terroirs.

Cette rencontre a également été l’occasion de déguster les vins de plusieurs domaines emblématiques de la région :

• Mas Crémat
• Maison Cazes
• Serre Romani
• Domaine Gardiés
• Roc des Anges
• Dom Brial

Un moment riche en échanges, permettant de comparer les styles et les approches de chaque vigneron.

Un déjeuner convivial entre cavistes et vignerons

La matinée s’est prolongée autour d’un buffet partagé directement sur place, accompagné des cuvées dégustées.

Ce moment convivial a permis de renforcer les échanges entre cavistes et vignerons dans une atmosphère détendue, favorisant les discussions autour des vins, des pratiques culturales et des évolutions du marché.

Visite du Domaine Brunet et découverte des terroirs de galets roulés

L’après-midi a été consacrée à la visite du Domaine Brunet, transmis depuis cinq générations.

Le domaine est situé sur un terroir de galets roulés, comparable à celui de Châteauneuf-du-Pape, offrant des conditions idéales pour des vins structurés et solaires.

La dégustation au chai a permis de découvrir l’ensemble de la gamme, avec une volonté claire du vigneron : proposer des vins accessibles, centrés sur le fruit et la légèreté, en phase avec les attentes du marché actuel.

Une exception notable : une cuvée 100 % Cabernet Sauvignon, plus puissante et structurée, ainsi qu’un vin orange léger et très aromatique, illustrant la diversité des expérimentations du domaine.

La visite s’est poursuivie dans les vignes, sur une parcelle parfaitement entretenue, avec en toile de fond le massif du Canigou encore enneigé, offrant un cadre spectaculaire.

Une soirée autour des Vins Doux Naturels

La journée s’est conclue à Perpignan par un dîner au restaurant Le Grain de Folie, construit autour d’un concept original : des accords mets et vins exclusivement réalisés avec des Vins Doux Naturels.

En amont du repas, nous avons pu échanger avec les vignerons et représentants des domaines participants :

• Terres Plurielles (Tautavel)
• La Part des Anges (Maury)
• Domaine Trilles (Rivesaltes)
• Château Montana (Rivesaltes)

Ce dîner a permis de découvrir toute la richesse et la diversité des VDN, de l’entrée jusqu’au dessert, dans un format aussi pédagogique que gourmand.

Une immersion complète dans le vignoble du Roussillon

Ce séjour a offert une vision globale et approfondie du vignoble du Roussillon, mêlant formation, terrain, dégustations et rencontres humaines.

Entre diversité des terroirs, richesse des cépages et dynamisme des vignerons, cette région confirme son identité forte et sa capacité à produire des vins de caractère, à la fois authentiques et modernes.

Nous revenons de cette immersion avec une meilleure compréhension de ce vignoble passionnant, et de nombreuses pistes pour enrichir prochainement la sélection de nos caves de Fougères et Avranches.

Parce qu’au-delà du vin, ce sont avant tout les rencontres avec les vignerons qui donnent du sens à notre métier. 🍷