DARKNESS 8 YEARS SHERRY CASK

Le Darkness 8 Years Sherry Cask Edition est un Single Malt Scotch Whisky embouteillé sous la marque Darkness, appartenant à Atom Brands. Cette gamme est réputée pour ses whiskies bénéficiant d’une finition en petits fûts de Xérès « Octave » de 50 litres, une méthode qui intensifie rapidement les échanges entre le bois et le whisky, apportant une richesse aromatique exceptionnelle. La distillerie d’origine n’est pas dévoilée, laissant toute la place au caractère du vieillissement.

Ce single malt est d’abord vieilli 8 ans en ex-fûts de bourbon, puis affiné pendant au moins trois mois dans des fûts Octave ayant contenu de l’Oloroso Sherry. Il est embouteillé à 47,8 % vol., sans filtration à froid et sans coloration, afin de préserver toute sa texture et son intensité aromatique.

La robe est acajou profond aux reflets rubis, brillante et naturelle.

Le nez est gourmand et généreux, dévoilant des arômes de fruits secs, de raisins, de noix et de caramel, accompagnés de notes de vanille, d’écorce d’orange, de cannelle et de chêne toasté. Une légère touche de fumée vient compléter l’ensemble avec élégance.

En bouche, le Darkness 8 Years Sherry Cask Edition offre une texture riche et onctueuse. Les saveurs de toffee, d’amandes caramélisées et de fruits secs évoluent vers des notes de figue, de chocolat noir, d’épices douces et de marmelade d’orange. L’influence du petit fût de Xérès apporte une concentration aromatique remarquable tout en conservant un bel équilibre avec le caractère malté.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par des notes de fruits confits, de cacao, de cannelle, de chêne grillé et d’une légère fumée, avec une douceur qui se prolonge agréablement.

Ce whisky se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin de révéler toute sa richesse aromatique. Il accompagne parfaitement un fondant au chocolat, une tarte aux noix, un cake aux fruits ou un vieux cheddar.

Le Darkness 8 Years Sherry Cask Edition est une référence incontournable pour les amateurs de whiskies marqués par le Xérès. Son élevage en petits fûts Octave lui confère une intensité, une gourmandise et une profondeur qui le distinguent des finitions traditionnelles.

Notes de dégustation

• Nez : Raisins secs, noix, caramel, vanille, orange confite, cannelle.
• Bouche : Toffee, amandes caramélisées, figues, chocolat noir, marmelade d’orange, épices douces.
• Finale : Longue, gourmande, fruitée, chocolatée, légèrement fumée et boisée.

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