Elysium Plan de Dieu

L’Elysium Plan de Dieu est un vin rouge en appellation Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, élaboré par les Vignerons de Saint-Marc – Canteperdrix, au cœur du Rhône méridional. Cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, ainsi que de sols marqués par les alluvions et les galets, conditions particulièrement favorables aux cépages méridionaux.

Cette cuvée est construite autour des cépages emblématiques du Rhône sud, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Certaines sources indiquent également une présence de Carignan selon les versions commercialisées. L’assemblage recherche avant tout la générosité du fruit, la rondeur et une structure suffisamment présente pour accompagner les plats de caractère.

La robe est d’un rouge sombre à pourpre, profonde et brillante. Le nez est immédiatement expressif, marqué par les fruits rouges et noirs mûrs, avec des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis. Des notes d’épices douces, de réglisse et de garrigue viennent compléter l’ensemble et renforcent son identité méridionale.

En bouche, Elysium se montre ample, charnu et généreux. Le fruit conserve une belle présence, tandis que les tanins apportent de la structure sans devenir trop agressifs. L’ensemble reste équilibré et gourmand, avec une texture souple et des notes épicées qui accompagnent progressivement la dégustation.

La finale prolonge le caractère fruité et épicé du vin, avec des touches de garrigue et de réglisse. C’est un Plan de Dieu particulièrement adapté à la table, notamment avec les viandes grillées, les plats mijotés ou la cuisine provençale. Il pourra également accompagner une belle planche de charcuterie et de fromages.

À servir autour de 16 à 17 °C, avec une courte aération afin de laisser le vin exprimer pleinement ses arômes.

Notes de dégustation

• Nez : Cerise noire, mûre, cassis, épices douces, réglisse et garrigue.
• Bouche : Ample, charnue et généreuse, fruits noirs mûrs, tanins souples et épices.
• Finale : Longue et chaleureuse, sur les fruits noirs, la réglisse et la garrigue.