Le Knob Creek 9 Year Old est un Kentucky Straight Bourbon Whiskey élaboré par la distillerie Jim Beam, à Clermont dans le Kentucky. Créé en 1992 dans le cadre de la gamme Small Batch Collection, il rend hommage aux bourbons d’autrefois grâce à un vieillissement prolongé, une mise en bouteille à plus fort degré et un style riche et authentique.
Élaboré à partir d’un assemblage de maïs, de seigle et d’orge maltée, ce bourbon est vieilli 9 ans en fûts de chêne américain neufs fortement bousinés. Embouteillé à 50 % vol. (100 Proof), il offre une belle concentration aromatique, une structure affirmée et un équilibre remarquable entre douceur et puissance.
La robe est ambre profond aux reflets cuivrés, brillante et intense.
Le nez est riche et généreux, dévoilant des arômes de vanille, caramel et chêne toasté, accompagnés de notes de cacahuète grillée, cannelle, sucre roux et fruits secs. De subtiles touches de cuir et de tabac viennent compléter le bouquet.
En bouche, le Knob Creek 9 Year Old offre une attaque ample et veloutée. Les saveurs de toffee, caramel, vanille et chêne s’entremêlent avec des notes de noix grillées, chocolat noir, cannelle et poivre noir. La texture est riche et huileuse, parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur.
La finale est longue et chaleureuse, marquée par des notes persistantes de bois toasté, cacao, vanille et épices, avec une agréable sensation de noix torréfiées.
Ce bourbon se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin de révéler toute sa complexité. Il constitue également une excellente base pour les cocktails classiques comme l’Old Fashioned, le Manhattan ou le Boulevardier.
Le Knob Creek 9 Year Old est une référence incontournable parmi les bourbons premium, apprécié pour son intensité aromatique, sa richesse et son excellent équilibre.
Notes de dégustation
- Nez : Vanille, caramel, chêne toasté, sucre roux, cacahuète grillée, cannelle.
- Bouche : Riche, toffee, caramel, chocolat noir, noix grillées, poivre noir, épices douces.
- Finale : Longue, chaleureuse, boisée, vanillée, cacao et épices.
