Le Marcillac “25N – Les Bessadounes” est un vin rouge issu de l’appellation Marcillac, située dans le sud-ouest de la France, en Aveyron. Cette appellation confidentielle est réputée pour ses vins de caractère élaborés à partir du cépage local Fer Servadou (aussi appelé Mansois), qui donne des vins frais, épicés et typiques.
La cuvée “Les Bessadounes” met en avant un terroir spécifique de sols argilo-calcaires riches en rougiers, ces terres rouges caractéristiques de Marcillac, qui apportent au vin structure et minéralité. L’exposition et le climat tempéré permettent une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur naturelle.
La robe est rouge rubis intense, aux reflets légèrement violacés. Le nez est expressif et typé, dévoilant des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise), accompagnés de notes poivrées, végétales nobles et légèrement épicées, caractéristiques du Fer Servadou.
En bouche, le Marcillac 25N Les Bessadounes se distingue par sa vivacité et son caractère. L’attaque est fraîche et fruitée, suivie d’une structure légère à moyenne. Les tanins sont présents, fins et légèrement rustiques, apportant de la personnalité au vin. La bouche est dynamique, avec une belle acidité qui renforce la buvabilité. La finale est fraîche, épicée et légèrement minérale.
Ce vin accompagne parfaitement les charcuteries, grillades, aligot-saucisse, viandes rouges, plats régionaux et fromages. Il peut être légèrement rafraîchi pour accentuer sa fraîcheur.
Le Marcillac “25N – Les Bessadounes” est un vin authentique et vivant, parfait pour découvrir toute la typicité du sud-ouest.
Notes de Dégustation
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Nez : Framboise, groseille, cerise, poivre, notes végétales
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Bouche : Fraîche, vive, structurée, tanins fins, finale épicée
