MICHEL COUVREUR SPECIAL VATTING

Le Michel Couvreur Special Vatting est un Blended Malt Whisky élaboré par la maison Michel Couvreur, installée en Bourgogne. Fidèle à la philosophie de son fondateur, cette cuvée assemble plusieurs single malts distillés en Écosse puis élevés dans les caves bourguignonnes de Bouze-lès-Beaune, où les conditions naturelles de maturation apportent une signature unique. Le Special Vatting est considéré comme l’une des expressions les plus emblématiques de la gamme.

Ce whisky est issu de l’assemblage de trois single malts d’âges et de profils complémentaires, avec une moyenne d’âge d’environ 12 ans. Les whiskies ont vieilli principalement en fûts de Xérès Amontillado, Oloroso et Pedro Ximénez, apportant richesse, profondeur et complexité. L’embouteillage est réalisé à 45 % vol., après réduction avec l’eau du Loch Katrine, en Écosse.

La robe est ambrée foncée aux reflets acajou, brillante et profonde.

Le nez est intense et élégant, dévoilant des arômes de Xérès oxydatif, de tabac blond, de cuir et de fleurs séchées, accompagnés de notes de fruits secs, d’épices, de bois noble et d’une discrète touche iodée.

En bouche, le Michel Couvreur Special Vatting offre une texture soyeuse et puissante. Les saveurs de fruits confits, de raisins secs, de chocolat noir et de noix évoluent vers des notes de tourbe délicate, de cuir, de café, de poivre et de chêne épicé. L’équilibre entre la richesse des fûts de Xérès et la fraîcheur saline est remarquable.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par des notes de rancio, de tabac, de fruits secs, d’épices douces et d’une fine touche fumée, avec une élégante fraîcheur iodée.

Ce whisky se déguste idéalement pur afin d’apprécier toute sa complexité. Il accompagne parfaitement un cigare, un vieux comté, un chocolat noir à forte teneur en cacao ou des fruits secs.

Le Michel Couvreur Special Vatting est un blended malt d’une grande personnalité, où la maîtrise de l’élevage en fûts de Xérès et l’art de l’assemblage donnent naissance à un whisky riche, profond et remarquablement équilibré.

Notes de dégustation

• Nez : Xérès oxydatif, tabac blond, cuir, fleurs séchées, fruits secs, touche iodée.
• Bouche : Fruits confits, raisins secs, chocolat noir, noix, tourbe délicate, café, poivre.
• Finale : Longue, rancio, tabac, épices douces, fumée discrète et fraîcheur saline.

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