TIMOROUS BEASTIE

Le Timorous Beastie est un Blended Malt Scotch Whisky élaboré par Douglas Laing & Co. Il fait partie de la célèbre gamme Remarkable Regional Malts, qui met à l’honneur les grandes régions de production écossaises. Cette cuvée est exclusivement composée de single malts des Highlands, parmi lesquels figurent notamment Glen Garioch, Dalmore, Glengoyne et Blair Athol (la composition exacte restant confidentielle). Son nom est inspiré du célèbre poème « To a Mouse » de Robert Burns, dans lequel apparaît l’expression « Timorous Beastie » (« petite bête craintive »). Cette référence contraste avec le caractère généreux et expressif du whisky.

Embouteillé à 46,8 % vol., le Timorous Beastie est sans filtration à froid et sans coloration, conformément à la philosophie de Douglas Laing. Il met en avant le style chaleureux et gourmand des Highlands, avec une belle richesse maltée et une grande finesse.

La robe est or brillant aux reflets ambrés, naturelle et lumineuse.

Le nez est élégant et gourmand, dévoilant des arômes de miel, de vanille et de céréales maltées, accompagnés de notes de citron, de pomme, de poire, de fleurs blanches et d’épices douces. Une légère touche de biscuit et de beurre frais apporte de la rondeur.

En bouche, le Timorous Beastie offre une texture ample et crémeuse. Les saveurs de miel, de caramel et de malt évoluent vers des notes de agrumes, d’abricot, de pomme cuite, de cannelle, de gingembre et de chêne délicatement toasté. L’ensemble est parfaitement équilibré entre fraîcheur fruitée et gourmandise.

La finale est longue et harmonieuse, marquée par des notes persistantes de vanille, de miel, d’épices douces et de céréales, avec une légère sécheresse boisée qui apporte élégance et profondeur.

Ce whisky se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il accompagne parfaitement une tarte aux pommes, des sablés au beurre, des amandes grillées ou un fromage à pâte pressée.

Le Timorous Beastie est un blended malt des Highlands particulièrement réussi, offrant une expression authentique du style régional : riche, fruitée, gourmande et d’une grande accessibilité.

Notes de dégustation

• Nez : Miel, vanille, céréales maltées, pomme, poire, citron, fleurs blanches.
• Bouche : Caramel, miel, abricot, pomme cuite, cannelle, gingembre, malt.
• Finale : Longue, vanillée, maltée, épicée et délicatement boisée.

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