Le Aberlour 12 Ans Un-Chillfiltered 48% est un single malt Scotch whisky du Speyside, élaboré par la distillerie Aberlour située à proximité de la rivière Spey. Cette version se distingue de l’Aberlour 12 ans classique par son embouteillage à 48 % vol. et surtout par son absence de filtration à froid, permettant de préserver davantage les huiles naturelles du whisky et d’offrir une expression plus riche et plus intense.
Ce whisky bénéficie d’une double maturation en fûts de bourbon et en fûts de sherry. Les fûts de bourbon apportent des notes de vanille, de miel et de fruits frais, tandis que les fûts de sherry développent des arômes plus profonds de fruits secs, chocolat, épices et fruits confits.
La robe est ambre soutenu aux reflets or rubis, typique de l’influence du sherry.
Le nez est riche et fruité, avec des notes de confiture de fraise, de prune, de figue, de pomme, accompagnées de nuances de bois noble, de miel, de caramel et de chocolat au lait.
En bouche, le Aberlour 12 Ans Un-Chillfiltered révèle une texture ample, puissante et onctueuse. Les saveurs de prune mûre, de raisins secs, de chocolat noir, de toffee, de caramel, d’orange confite et de cannelle s’équilibrent avec des touches de réglisse, de fruits secs et d’épices douces.
La finale est longue, chaleureuse et légèrement épicée, marquée par des notes de fruits confits, de malt, de chocolat, de miel et de sherry.
À déguster pur dans un verre tulipe, éventuellement avec quelques gouttes d’eau pour ouvrir les arômes. Il accompagne parfaitement un fondant au chocolat, une tarte aux fruits rouges, des fruits secs, un dessert au caramel ou un fromage affiné.
Le Aberlour 12 Ans Un-Chillfiltered 48% est une expression particulièrement intéressante du Speyside : plus expressive et plus intense que la version classique à 40 %, elle offre un excellent équilibre entre richesse du sherry, fraîcheur fruitée et puissance maîtrisée. C’est un whisky apprécié aussi bien par les amateurs confirmés que par ceux qui souhaitent découvrir les single malts écossais plus généreux.
Notes de dégustation
- Nez : Fraise confite, prune, figue, pomme, miel, caramel, chocolat.
- Bouche : Raisins secs, orange confite, toffee, chocolat noir, cannelle, fruits secs.
- Finale : Longue, douce, fruitée et épicée sur le sherry.
