Description
Oeil: Les vacqueyras rouges s’habillent d’une robe rubis lorsqu’ils sont jeunes. La teinte s’assombrit au cours du vieillissement.
Nez: En rouge, les fruits rouges se libèrent (cassis, cerise) dès la première année, tandis que les notes de fruits cuits ou confits (figue) apparaissent à la garde. Ces arômes s’accompagnent de nuances épicées (poivre, garrigue), empyreumatiques (fumée) et parfois de touches de cuir et de gibier.
Bouche:Les vacqueyras rouges sont puissants et riches, tout en restant fins. Les tanins bâtissent une architecture qui résiste aux années.
Mets vins: agneau, viande rouge grillée.
Cépages : Mourvèdre • Roussanne • Shiraz • Syrah
