JURANCON – DOMAINE CAUHAPE – NOBLESSE DU TEMPS 2017

Le Domaine Cauhapé Noblesse du Temps Jurançon 2017 est un vin blanc moelleux d’exception issu de l’appellation Jurançon, au cœur du sud-ouest de la France. Élaboré par le prestigieux Domaine Cauhapé, ce vin incarne l’excellence et la complexité des grands vins doux de garde.

Produite en quantités limitées, la cuvée Noblesse du Temps est issue exclusivement du cépage Petit Manseng, vendangé très tardivement, souvent en tries successives, lorsque les raisins sont concentrés et légèrement passerillés. Cette méthode permet d’obtenir une richesse aromatique exceptionnelle et une grande intensité.

Le millésime 2017 offre un vin déjà très expressif, avec un potentiel de garde remarquable. La robe est or intense aux reflets ambrés, témoignant de sa concentration. Le nez est complexe et profond, révélant des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue), abricot confit, miel, coing, fruits secs et épices douces, avec des notes évoluées élégantes.

En bouche, le vin est puissant, onctueux et parfaitement équilibré. L’attaque est riche et gourmande, suivie d’une acidité vive typique du Petit Manseng, qui apporte fraîcheur et tension. La texture est dense et soyeuse, avec une finale très longue, persistante et harmonieuse, marquée par des notes de fruits confits, miel et épices.

Le Domaine Cauhapé Noblesse du Temps Jurançon 2017 accompagne idéalement le foie gras, les desserts raffinés, les pâtisseries, les fromages persillés ou les plats sucrés-salés. Il peut également se déguster seul, comme un grand vin de méditation.

C’est un vin moelleux de très grande classe, puissant, complexe et élégant, destiné aux amateurs de grands vins de garde.

Notes de dégustation

• Nez : Ananas, mangue, abricot confit, miel, coing, fruits secs, épices.

• Bouche : Riche, dense, équilibrée, finale très longue et persistante.

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