Le Yellow Rose Rye Whiskey est un whiskey de seigle élaboré au Texas par la distillerie Yellow Rose Distilling, première distillerie légale de Houston depuis la Prohibition. Inspiré du style des rye whiskeys américains d’avant la Prohibition, il est produit en small batch à partir d’une recette composée de 95 % de seigle et 5 % d’orge maltée, lui conférant un caractère intense et résolument épicé. Il est embouteillé à 45 % vol..
Vieilli en fûts de chêne américain, le Yellow Rose Rye développe un profil aromatique où la puissance du seigle s’équilibre avec une belle gourmandise. Son style allie fraîcheur, rondeur et épices, aussi agréable en dégustation pure que dans les grands cocktails classiques.
La robe est ambrée aux reflets dorés, brillante et lumineuse.
Le nez est expressif, dévoilant des arômes de vanille, sucre brun et caramel, accompagnés de notes de pin, menthe fraîche, seigle, cannelle et poivre doux.
En bouche, le Yellow Rose Rye Whiskey offre une attaque souple et généreuse. Les saveurs de seigle, sirop d’érable, vanille et cassonade évoluent vers des notes de menthe verte, poivre, pomme et épices douces. La texture est ronde tout en conservant une belle vivacité caractéristique des grands rye whiskeys.
La finale est persistante, marquée par des notes de poivre, chêne, pomme, beurre frais et épices, avec une légère touche cireuse qui apporte de la profondeur.
Ce whiskey se déguste aussi bien pur que sur glace et constitue une excellente base pour des cocktails tels que le Manhattan, le Sazerac ou le Rye Old Fashioned.
Le Yellow Rose Rye Whiskey est une belle expression du rye texan, associant intensité aromatique, fraîcheur et équilibre.
Notes de dégustation
- Nez : Vanille, sucre brun, caramel, menthe, pin, cannelle, seigle.
- Bouche : Ronde, seigle, sirop d’érable, vanille, menthe verte, poivre, pomme.
- Finale : Persistante, poivrée, boisée, épicée, avec des notes de pomme et de beurre frais.
