Le Yellow Rose Outlaw Bourbon est un Texas Straight Bourbon élaboré par Yellow Rose Distilling, première distillerie légale de Houston depuis la Prohibition. Véritable signature de la maison, cette cuvée se distingue par une approche atypique du bourbon puisqu’elle est élaborée à partir de 100 % de maïs jaune texan, un choix rare qui lui confère un profil particulièrement gourmand et généreux. Il est embouteillé à 46 % vol..
Distillé en alambic pot still puis vieilli dans de petits fûts de chêne américain neufs fortement bousinés, le Yellow Rose Outlaw profite du climat extrême du Texas. Les importantes variations de température accélèrent les échanges entre le bois et le spiritueux, apportant richesse aromatique, couleur soutenue et intensité malgré un vieillissement relativement court.
La robe est ambrée profonde aux reflets cuivrés, brillante et chaleureuse.
Le nez est gourmand et expressif, dévoilant des arômes de caramel, vanille et maïs grillé, accompagnés de notes de chêne toasté, fleurs blanches, cannelle et gingembre.
En bouche, le Yellow Rose Outlaw Bourbon offre une attaque ample et généreuse. Les saveurs de caramel, vanille, maïs torréfié et sucre roux évoluent vers des notes de chêne grillé, épices douces, poivre noir et chocolat noir. La texture est riche et légèrement huileuse, avec une belle puissance maîtrisée.
La finale est longue, sèche et chaleureuse, marquée par des notes persistantes de bois toasté, caramel, vanille et épices, avec une agréable touche de maïs grillé.
Ce bourbon se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d’eau afin de révéler toute sa complexité. Il constitue également une excellente base pour des cocktails comme l’Old Fashioned ou le Boulevardier.
Le Yellow Rose Outlaw Bourbon est une expression originale du bourbon texan, alliant intensité, gourmandise et caractère dans un style résolument atypique.
Notes de dégustation
- Nez : Caramel, vanille, maïs grillé, fleurs blanches, cannelle, gingembre.
- Bouche : Ample, gourmande, caramel, sucre roux, maïs torréfié, chêne toasté, chocolat noir.
- Finale : Longue, sèche, boisée, vanillée et délicatement épicée.
